U jubilarnom izdanju manifestacije, Oil Lab ponovno postaje mjesto susreta vrhunske gastronomije, mladog maslinovog ulja i dobrog društva. Domaćin je chef Robert Perić, koji u svoju kulinarsku priču poziva prijatelje i goste, vrhunske chefove s kojima dijeli strast prema istarskim namirnicama i kreativnoj kuhinji.

Tijekom petka, subote i nedjelje očekuju vas vođene degustacije u četiri slijeda, u kojima mlada maslinova ulja otkrivaju svoje različite karaktere kroz neočekivane kombinacije, zanimljiva sljubljivanja i male kulinarske eksperimente. Svako ulje donosi svoju priču, a svaki tanjur novo iznenađenje.

U Oil Labu maslinovo ulje nije samo začin, već glavna zvijezda tanjura. Ovdje se kuša, istražuje, razgovara i uživa, uz chefove koji najbolje ideje uvijek rado dijele za istim stolom.

OIL LAB by Chef Robert Perić & Chef Gregor Jelnikar

petak 20.11.2026. u 16:00

Georgie Bistro, Ljubljana

Slovenski chef i član prestižnog udruženja Jeunes Restaurateurs (JRE), čiji je restoran uvršten u Michelinov vodič. Poznat je po suvremenoj autorskoj kuhinji koja spaja sezonske namirnice, kreativne tehnike i međunarodne gastronomske utjecaje.

– Tartar od hladno dimljene i pečene cikle, kozji sir, crni orasi, suhe smokve i mladi kozji sir
– Risotto s pestom od bosiljka i badema, kremasti umak od Velog Jože i naranče
– Suho odležana patka, pačji confit, crveni kupus i umak od mandarine i đumbira
– Babà u sirupu od medenice, Dulcey ganache s krem sirom, umak od vanilije i meda od bagrema

subota 21.11.2026. u 14:00

Tekka by Lone, Rovinj

Chef restorana s Michelinovom preporukom, poznat po suvremenoj interpretaciji japanske gastronomije. U svojoj kuhinji spaja precizne kulinarske tehnike, vrhunske lokalne namirnice i kreativne kombinacije okusa.

– Carpaccio od boškarina, daikon, lješnjak, ukiseljene lisičarke, majoneza od soje
– Parmigiana istriana s pečenom šalšom, slanim sardelama i pegulom
– Leđa istarskog pulića, krumpir, pečene gljive, umak od kapara te morsko bilje
– Sve od mlijeka: panna cotta od jogurta i bijele čokolade, bavarska krema od svježeg vrhnja i naranče, meringue od sirutke, namelaka od bijele čokolade

OIL LAB by Chef Robert Perić & Chefica Gabriela Filca

subota 21.11.2026. u 17:00

Nebo, Hilton Rijeka Costabella

Chefica restorana Nebo, nositelja jedne Michelinove zvjezdice, poznata po kreativnom pristupu suvremenoj gastronomiji. U svojim jelima spaja hrvatsku kulinarsku baštinu, sezonske namirnice i inovativne tehnike pripreme.

– Guščja jetra s chutneyjem od cikle, gel od lipe, brioche od praha cikle i pistacija
– Parmigiana istriana s pečenom šalšom, slanim sardelama i pegulom
– Biftek od jelena, grilane bukovače, jus od divlje kupine, narančasti batat
– Sve od mlijeka: panna cotta od jogurta i bijele čokolade, bavarska krema od svježeg vrhnja i naranče, meringue od sirutke, namelaka od bijele čokolade

OIL LAB by Chef Robert Perić & Chef Marijo Čepek

nedjelja 22.11.2026. u 14:00

Iskusni hrvatski chef i gastronomski konzultant, koji je tijekom bogate karijere surađivao s brojnim renomiranim restoranima, uključujući Vinodol i Dragu di Lovrana. Kao dugogodišnji mentor Edukacijskog gastronomskog centra Istre, poznat je po kreativnim interpretacijama tradicionalnih jela, suvremenim kulinarskim tehnikama i posebnom naglasku na lokalne i sezonske namirnice.

– Tartar od boškarina, domaća majoneza od maslinova ulja, dekonstruirani začini za tartar
– Spätzle od pirova brašna cacio e pepe s prženim lardom
– Prešani pulić, sezonsko povrće, ekstradjevičansko mlado maslinovo ulje
– Krema od mladog kozjeg sira s džemom od naranče, biskvit od mladog maslinova ulja

OIL LAB by Chef Robert Perić & Chef Mario Mihelj – MasterChef Hrvatska

nedjelja 22.11.2026. u 14:00

U završnom terminu Oil Laba chef Mario Mihelj ponovno udružuje snage s Robertom Perićem. Kroz kreativne interpretacije lokalnih namirnica i zanimljiva sljubljivanja, zajedno otkrivaju nove gastronomske mogućnosti mladog maslinovog ulja.

– Tartar od boškarina, emulzija od agruma, svježeg bilja i mladog maslinova ulja, hrskavi kruh
– Spätzle od pirova brašna cacio e pepe s prženim lardom
– Sporo kuhani mladi kozlić sa slanutkom, čimulama, limunom i koprom te mladim maslinovim uljem
– Krema od mladog kozjeg sira s džemom od naranče, biskvit od mladog maslinova ulja.

Broj mjesta ograničen je na približno dvadesetak po terminu, a rezervacije su obvezne putem službene internetske stranice www.dmmu.info.

OIL LAB by Chef Robert Perić & Guests održava se od 20. do 22. studenoga 2026. u sklopu jubilarnih Dana mladog maslinovog ulja u Vodnjanu. Cijena degustacije u četiri slijeda iznosi 40 EUR po osobi, a rezervacije su obvezne putem stranice www.dmmu.info. Broj mjesta je ograničen. (iPress)