Pravo je vrijeme za pripremu zimnice, jer domaće je uvijek domaće. Upustite se u izradu šalše, marmelada, ukiselite povrće, napravite kompot. Zaista nije teško, a svakako je puno ukusnije i zdravije od kupljenog. Cijene sezonskog povrća su sada niže, a ukoliko kupite veću količinu zasigurno ćete ga dobiti još jeftinije.

Preberite lijepe i zrele rajčice. Odstranite drške te ih narežite na manje komade i stavite kuhati u veliki lonac bez vode. Dodajte im malo luka, korijen peršina, malo korijena celera, mrkvu i ukoliko želite papriku. Malo zasolite, a ukoliko je rajčica kisela dodajte malo šećera. Kada se sve skuha da bude mekano lonac skinite sa štednjaka.

Pustite rajčice da se ohlade i protisnite ih kroz pasirku. Dobiveni sok stavite opet u lonac, dodajte nekoliko listića bosiljka i kuhajte dok se ne zgusne. Šalšu možete konzervirati tako da je stavite u čiste boce te dobro zatvorite, ili što je još jednostavnije ukoliko imate zamrzivač zamrznite ju u plastičnim čašama od jogurta. Možete je izliti i u dublje plehove za pečenje te ju tako zamrznuti. Kada se zamrzne izrežite nožem na komade i stavite u vrećice. Tako će vam zauzeti manje mjesta, a možete dozirati kako želite.