Sastojci: 7 kg crvenih paprika, 2 kg patlidžana, sol, šećer, oko 8 dcl ulja, malo alkoholnog octa, 4-5 režnja češnjaka.

Paprike operite i ispecite ih u pećnici. Budući da paprike ispuštaju ljepljivu tekućinu koju je teško oprati obložite lim za pečenje masnim papirom. Patliđane ogulite i narežite na ploške. U loncu zakuhajte vodu s octom neka omjer bude 1:5. Dakle na litru vode jedan decilitar octa. Patlidžani će vam se brzo skuhati te ih stavljajte na papirnate ubruse da se ocijede.

Pečene paprike stavite u veliki lonac te ih držite neko vrijeme poklopljene da se lakše kasnije ogule. Kad se paprike dovoljno ohlade očistite ih - ogulite kožicu te odstranite sjemenke.

Sameljite paprike i patlidžane u multipraktiku i masu stavite u dublji i veći pleh za pečenje. Dodajte ulje, krupnije narezani češnjak, sol i ukoliko treba još malo octa. Sve dobro izmiješajte. Na 180 stupnjeva zagrijete pećnicu te stavite da se ajvar peče oko sat vremena. Ukoliko je prerijedak pustite neka se još malo peče. Svakih desetak minuta promiješajte ajvar kuhačom.

Na veliku tepsiju stavite oprane i suhe tegle. Ajvar izvadite iz pećnice, a u pećnicu stavite prazne tegle bez pokopca neka se ugriju. Zatim ih izvadite i tople tegle punite toplim ajvarom. Ugasite pećnicu i vratite tegle s ajvarom bez poklopca u pećnicu, ali vrata pećnice naka budu malko otvorena. Pustite tegle s ajvarom neka se ohlade preko noći. Kada se ohladi na vrh svake teglice stavite malo ulja i zatvorite teglice s poklopcima koje ste prethodno premazali s malo alkohola.